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les accras (parfois nommés beignet) sont plus aérien que les boulettes (parfois nommées polpettes) – quand elles sont aplaties les boulettes sont nommées kefka - les cromesquis (parfois nommés boulettes orientales) sont des boulettes ayant un légé panage fariné


lien recette de boulettes ou accras ou cromesquis accras à base de crustacés accras à base de crustacés accras à base de crustacés cromesquis à base de viande sans tomate cromesquis à base de viande sans tomate cromesquis à base de viande sans tomate cromesquis à base de viande et tomate boulettes à base de viande sans tomate boulettes à base de viande sans tomate boulettes à base de viande sans tomate boulettes à base de viande et tomate boulettes à base de viande et tomate accras à base de poisson accras à base de poisson accras à base de poisson cromesquis à base de poisson cromesquis à base de poisson boulettes à base de poisson boulettes ou accras ou cromesquis dans un plat boulettes ou accras ou cromesquis dans un plat boulettes ou accras ou cromesquis dans un plat


pomme de terre (PDT)

PDT AVEC fromage frite - salade de PDT - chips
potatos - feuilleté et PDT
PDT SANS fromage purée - gratin dauphinois
hachis parmentier
crepinette
rostis - gnocchis
p-dauphines - p-duchesses
croquettes et cromesquis

viande et volaille

fois gras - dinde
terrine - canard
POULET avec : tandoori cumin
moutarde curcuma paprika ...
lapin - agneau
porc - gibier
BOEUF : steak au poivre
blanquette - bourguignon ...

pané et charcuterie et accras

jambon - saucisses
accras - quenelles
escalope panée - nuggets
poisson pané - cordon bleu

poisson et crustacé

saumon - sardine
cabillaud - thon
colin ... dorade ... éperlan ... lotte ... sole ... tilapia ... raie
crabe - crevette
crustacé
huitre - moule - Saint-Jacques
calamar - mélanges de la mer

garniture - pâte et riz et quinoa ...

PÂTE réalisation
bolognese - ravioli ...
PÂTE sauce blanche
carbonara - pesto ...
RIZ : paella - sushis
risotto - riz au lait ...
ravioles - nouilles
vermicelles - tlitli
polenta - pois chiches
marron - lentille
couscous - taboulé
quinoa - millet


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boissons : réalisation ou dans vos plats

cocktails - jus de fruit
milkshake - coca
thé et café
tiramisu - gâteau famille

oeuf

mimosa - cocotte - brouillés
mollet - poché - omelette
meringues - pavlova
île flottante

champignons

champignon de paris truffe - cèpe - morille
chanterelle

légumes

crudité et salade
tomate - poivron
CHOUX : brocoli - choufleur
choux kale - romanesco ...
autres légumes artichaut - petits pois
haricot - asperge - flagolet
aubergine
courge - courgette
carotte - patate douce
potiron - potimarron