dans les recettes la noix de coco est utilisée via le fruit directement ou via du lait de coco ou via de la poudre de coco
pomme de terre (PDT)
viande et volaille
| fois gras - dinde terrine - canard |
POULET avec : tandoori cumin moutarde curcuma paprika ... |
| lapin - agneau porc - gibier |
BOEUF : steak au poivre blanquette - bourguignon ... |
pané et charcuterie et accras
| jambon - saucisses accras - quenelles |
escalope panée - nuggets poisson pané - cordon bleu |
poisson et crustacé
| saumon - sardine cabillaud - thon |
colin ... dorade ... éperlan ... lotte ... sole ... tilapia ... raie |
| crabe - crevette crustacé |
huitre - moule - Saint-Jacques calamar - mélanges de la mer |
pâtes en garniture
| sauce bolognaise - ravioli lasagne - réalisation |
sauce blanche ou carbonara ou pesto |
autres garnitures - riz et quinoa ...
de l'alcool
dans vos plats
| VIN rouge ou porto rosé - blanc ou saké |
| RHUM en pâtisserie et dans un plat alcool multi |
| cognac - whisky bière - cidre kirsh - vodka ... |
amandes - noisettes
pistaches - noix ...
| pistache - praliné noix de cajou noisette - cacahuète |
| AMANDE : en pâtisserie et dans un plat |
| AMANDE : dacquoise frangipane - nougat AUTRES NOIX |
---------
boissons : réalisation ou dans vos plats
| cocktails - jus de fruit milkshake - coca |
thé et café tiramisu - gâteau famille |
oeuf
| mimosa - cocotte - brouillés mollet - poché - omelette |
meringues - pavlova île flottante |
divers
| beure - kouign-amann sauce - pâte - techniques |
réalisation de glace bûche - sorbet |
champignons
| champignon de paris | truffe - cèpe - morille chanterelle - shiitakes |
petits fruits rouges
| FRAMBOISES mures - myrtilles |
fraises - groseilles - cerises f-rouges mélangés |
agrumes
| CITRON en pâtisserie et dans un plat | autres agrumes : orange - yuzu ... |
pommes
| gâteau - crumble invisible - roses |
tatin - tarte - beignet farcies - dans un plat |
autres fruits
côté salé
| tourte - chausson PIZZA rouge et blanche |
QUICHE tarte salée |
| croquemonsieur hotdog - hamburger |
nem - samossa wrap - apéritif |
boulange et crêpe
côté sucré
| CHOCOLAT avec fruit et tout type de noix |
| CHOCOLAT seul les bases |
| sirop d'érable caramel tarte au sucre |
| MIEL en pâtisserie et dans un plat |
| friandises nutella sablés à la confiture |
---------
gâteaux
légumes
