lien recette gratin dauphinois gratin dauphinois à base de crème fraiche gratin dauphinois à base de crème fraiche lien recette gratin dauphinois gratin dauphinois à base de crème fraiche gratin dauphinois à base de crème fraiche gratin dauphinois à base de crème fraiche gratin dauphinois à base de crème fraiche gratin dauphinois à base de crème fraiche gratin dauphinois à base de lait et crème fraiche gratin dauphinois à base de lait et crème fraiche gratin dauphinois à base de lait gratin dauphinois à base de lait gratin dauphinois à base de lait gratin dauphinois à base de lait gratin dauphinois à base de lait


gratin dauphinois ou gratin apparenté (sans viande ou poisson) à consomer en acompagnement

purée ou apparenté

hachis parmentier ou brandade ou gratin à consomer comme plat unique


lien recette brandade de morue brandade de morue brandade de morue


lien recette parmentier ou gratin au saumon parmentier ou gratin au saumon parmentier ou gratin au saumon parmentier ou gratin au saumon parmentier ou gratin au saumon


lien recette hachis parmentier de canard hachis parmentier de canard hachis parmentier de canard hachis parmentier de canard


lien recette brandade de cabillaud brandade de cabillaud brandade de cabillaud


lien recette purée ou hachis parmentier ou soufflé aligot PDT pilées purée purée purée purée purée purée purée hybride purée hachis parmentier hachis parmentier avec charcuterie hachis parmentier avec charcuterie hachis parmentier avec charcuterie hachis parmentier avec charcuterie hybride purée soufflé soufflé lien recette hachis parmentier avec du boeuf hachis parmentier avec du boeuf


pomme de terre (PDT)

PDT AVEC fromage frite - salade de PDT - chips
potatos - feuilleté et PDT
PDT SANS fromage purée - gratin dauphinois
hachis parmentier
crepinette
rostis - gnocchis
p-dauphines - p-duchesses
croquettes et cromesquis

viande et volaille

fois gras - dinde
terrine - canard
POULET avec : tandoori cumin
moutarde curcuma paprika ...
lapin - agneau
porc - gibier
BOEUF : steak au poivre
blanquette - bourguignon ...

pané et charcuterie et accras

jambon - saucisses
accras - quenelles
escalope panée - nuggets
poisson pané - cordon bleu

poisson et crustacé

saumon - sardine
cabillaud - thon
colin ... dorade ... éperlan ... lotte ... sole ... tilapia ... raie
crabe - crevette
crustacé
huitre - moule - Saint-Jacques
calamar - mélanges de la mer

pâtes en garniture

sauce bolognaise - ravioli
lasagne - réalisation
sauce blanche ou
carbonara ou pesto

autres garnitures - riz et quinoa ...

RIZ : paella - sushis
risotto - riz au lait ...
ravioles - nouilles
vermicelles - tlitli
polenta - pois chiches
marron - lentille
couscous - taboulé
quinoa - millet


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boissons : réalisation ou dans vos plats

cocktails - jus de fruit
milkshake - coca
thé et café
tiramisu - gâteau famille

oeuf

mimosa - cocotte - brouillés
mollet - poché - omelette
meringues - pavlova
île flottante

divers

beure - kouign-amann
sauce - pâte - techniques
réalisation de glace
bûche - sorbet

champignons

champignon de paris truffe - cèpe - morille
chanterelle - shiitakes

petits fruits rouges

FRAMBOISES
mures - myrtilles
fraises - groseilles - cerises
f-rouges mélangés

agrumes

CITRON en pâtisserie et dans un plat autres agrumes :
orange - yuzu ...

pommes

gâteau - crumble
invisible - roses
tatin - tarte - beignet
farcies - dans un plat

autres fruits

NOIX DE COCO en pâtisserie et dans un plat ananas - coing
banane - kaki
PÊCHES et ABRICOTS en pâtisserie et dans un plat POIRE belle-hélène
tarte - entremet ...
datte - figue - mangue
raisin - kiwi - melon
quetsche - mirabelle
prune - pruneau

côté salé

tourte - chausson
PIZZA rouge et blanche
QUICHE
tarte salée
croquemonsieur
hotdog - hamburger
nem - samossa
wrap - apéritif


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gâteaux

charlotte - cookies
cheesecake
tropézienne - millefeuilles
napolitain - g-russe - palmier
crème brûlée
donuts et beignet
choux à la crème - éclair
St Honoré - Paris Brest
MACARONS :
coques et ganaches
quatre quart - madeleines
cupcakes - gâteau marbré

légumes

crudité et salade
tomate - poivron
CHOUX : brocoli - choufleur
choux kale - romanesco ...
autres légumes artichaut - petits pois
haricot - asperge - flagolet
aubergine
courge - courgette
carotte - patate douce
potiron - potimarron